Tag Archive for Lizaki

Specjalistyczne przepisy kucharskie

Z reguły uważa się, iż piece konwekcyjno parowe gwarantują wyśmienitą kuchnię. Ale wcale tak nie ma, bowiem mamy świadomość pewnych faktów: tutaj trzeba jeszcze mieć umiejętności i odpowiednie receptury, bo na pewno sam proces pieczenia to jedno, a umiejętność peklowania mięs to zupełnie inna kwestia. Dlatego też trzeba się tematem bardziej interesować niż tylko kwestie samej procedury i inwestycji w sprzęt gastronomiczny. Nie ma żadnych wątpliwości co do faktu, że tutaj podejść trzeba do zagadnienia bardzo zawodowo.Książki kucharskie nie mówią, jak używać pieców. Tym bardziej, że piece konwekcyjno parowe i ich technologie nieustannie się zmieniają. Trudno więc mówić i pisać w jakimiś uniwersalnymi recepturami kucharskimi w kontekście tegoż produktu. Ale za to możemy pochwalić się świetnymi sposobami na samo peklownie mięs, a jeśli spojrzeć na wspominane piece konwekcyjno parowe z perspektywy możliwości grzania potraw, czy nawet wypieków pieczywa, to mamy do dyspozycji nie lada interesujące narzędzie gastronomiczne, jakie ma wiele funkcji i da się wykorzystać na wiele rozmaitych sposobów. I oby tylko umiejętnie przyprawiać wszystko, co do owego pieca trafia, bo smak i jego intensywność jak zwykle jest najważniejszy.

Producent ma znaczenie?

Czy kiedy wspominamy siatki do pizzy, to musimy też dyskutować na temat firm producenckich. Nie wiadomo, bo przecież każdy z nas ma swoje upodobania, jedni kupują często, ale tanio, inni stawiają na jakość i szukają produktów z najwyższej półki, a niestety kosztują więcej. Zapewne warto o obu tych aspektach rozmawiać, bowiem jest to temat szalenie intrygujący i przede wszystkim wymagający logicznego podejścia. My ze swojej strony nie będziemy mówili, jakie firmy są lepsze a jakie są gorsze. Zawsze będziemy wszak dyskutowali w temacie trwałości, a przecież nie zawsze to, co tanie musi od razu kojarzyć się z tandetą. Wiadomo – produktów dzisiaj jest tak wiele na rynku, że nie sposób nawet wymienić części tych producentów, w jakich ofercie znajdują się siatki do pizzy. A jeśli dodać do tego różnorodność tegoż asortymentu, to łatwo zauważyć, jak poważnym tematem jest tutaj owy aspekt w świecie przeciętnego restauratora.Same w sobie siatki do pizzy wydaja się zwykłym produktem, nieciekawym i służącym konkretnemu zadaniu kucharskiemu. Ale jak się okazuje, to temat szalenie rozbudowany, twórczy i niezwykle lotny. Zagadnienie, o jakim zaprawdę wiele można dyskutować i to w naprawdę emocjonujący sposób.

Siatki do pizzy wzorem Ameryki

W Stanach Zjednoczonych od wielu dekad kochają się we włoskim jedzeniu. Pizza, spaghetti, lasagne i inne potrawy dotarły tam wraz z pierwszymi emigrantami. Polska jednak na przywitanie włoskiej kultury kulinarnej musiała długo czekać, zdecydowanie za długo, a uporczywie w tym wszystkim przeszkadzał jeszcze PRL. Dzisiaj jednak nie ma żadnych granic, jadamy nawet najbardziej egzotyczne potrawy, a pizza nie jest niczym nowy, choć wciąż jest to nasz ulubiony smakołyk. Zapewne wiele jeszcze będziemy o tym dyskutowali, bowiem chętnie nawet takie potrawy robimy w domu, a nie tylko zamawiamy w restauracji. I nie ma cienia wątpliwości – mimo wszystko mało kto dzisiaj wie, czym są siatki do pizzy i do czego one służą.Wiadomo, w domowym zastosowaniu posiadane takiego asortymentu nie jest potrzebne, robimy bowiem tak, jak lubmy i jakie mamy ku temu warunki. Z kolei praca w kuchni pizzerii wymaga już zawodowego podejścia, a tam siatki do pizzy są wręcz nieodzowne. Pozwalają bowiem na wymiarowanie ciasta, jakie potem stanie się podstawa smakowitej pizzy. I trzeba sobie powiedzieć otwarcie, jest to idealny sposób na to, by wprowadzić komfort pracy do życia każdego kucharza. A to z dalszej kolejności przełoży się na jakość dania.