Archive for Piece

Specjalistyczne przepisy kucharskie

Z reguły uważa się, iż piece konwekcyjno parowe gwarantują wyśmienitą kuchnię. Ale wcale tak nie ma, bowiem mamy świadomość pewnych faktów: tutaj trzeba jeszcze mieć umiejętności i odpowiednie receptury, bo na pewno sam proces pieczenia to jedno, a umiejętność peklowania mięs to zupełnie inna kwestia. Dlatego też trzeba się tematem bardziej interesować niż tylko kwestie samej procedury i inwestycji w sprzęt gastronomiczny. Nie ma żadnych wątpliwości co do faktu, że tutaj podejść trzeba do zagadnienia bardzo zawodowo.Książki kucharskie nie mówią, jak używać pieców. Tym bardziej, że piece konwekcyjno parowe i ich technologie nieustannie się zmieniają. Trudno więc mówić i pisać w jakimiś uniwersalnymi recepturami kucharskimi w kontekście tegoż produktu. Ale za to możemy pochwalić się świetnymi sposobami na samo peklownie mięs, a jeśli spojrzeć na wspominane piece konwekcyjno parowe z perspektywy możliwości grzania potraw, czy nawet wypieków pieczywa, to mamy do dyspozycji nie lada interesujące narzędzie gastronomiczne, jakie ma wiele funkcji i da się wykorzystać na wiele rozmaitych sposobów. I oby tylko umiejętnie przyprawiać wszystko, co do owego pieca trafia, bo smak i jego intensywność jak zwykle jest najważniejszy.

Chcąc mieć ekskluzywną knajpkę

Kiedy chcemy mieć ekskluzywną knajpkę, to na pewno będziemy musieli przygotować się na szereg rozmaitych inwestycji, tutaj nie można być obojętnym na rozmaite innowacje w światowej gastronomii. Wszystko to będzie wymagało zdrowego rozsądku, wszak koszta tego rodzaju zakupów nie są małe. Wystarczy spojrzeć na same piece konwekcyjno parowe, te przecież niekiedy kosztują majątek i trudno restauratorowi dźwignąć tego rodzaju wydatek. Ale nie ma innego wyjścia, nawet wtedy, kiedy będzie się to wiązało z koniecznością zaciągania kredytów, ale co zrobić. Jeśli marzy się nam knajpa ekskluzywna, to na pewno trzeba stanąć na wysokości zadania. Wszak wiedzmy, iż współczesny klient jest bardzo wymagający i na pewno byle czym się nikomu nie uda wymigać. Jest jeszcze jeden aspekt, o jakim warto wspominać. Owe piece konwekcyjno parowe o jakich pisaliśmy wcześniej są sprzętem jaki znacznie ułatwia pracę kucharzowi, nawet temu najlepszemu. Dlatego jeśli chcemy, by ten pracował w komfortowych warunkach, to na pewno inwestycje w piece konwekcyjno parowe jest nieunikniona. Ale to się opłaci, bowiem piece takie służą nie tylko pieczeniu mięs, ale i odgrzewaniu niektórych dań, duszeniu, grillowaniu, etc.

Wentylator musi być sprawny

Świetnie, kiedy w kuchni pojawiają się piece konwekcyjno parowe. Zapewne każdy kucharz jest wniebowzięty, wszak to urządzenie bardzo ułatwia każdy dzień w pracy. Czy to pieczenie bułeczek. Czy też grzanie potraw, nieraz nawet pieczenie mięs – takie piece konwekcyjno parowe przyda się mogą naprawdę do wszystkiego. Dlatego też każdy z nas powinien mieć świadomość faktu, iż jest to znakomita propozycja dla odważnych restauratorów, którzy nie boją się inwestycji w przyszłość. Ale pamiętajmy, że piece konwekcyjno parowe muszą spełniać określone kryteria. Bez wątpienia jednym z najważniejszych czynników wpływających na jakość pracy takiego sprzętu gastronomicznego jest sam fakt nienagannej pracy wentylatorów. Przecież te piece wytwarzają wysoką temperaturę, powietrze wewnątrz pieca musi się mimo wszystko wymieniać, podobnie jest za zapachami, jakie nie mogą smęcić po całej kuchni denerwując kucharza i jego pomocników. Zapewne w pierwszej chwili kwestia wentylatora trochę przestrasza, ale nie ma się co okłamywać – nie jest to sprawa szczególnie stresogenna. Można sobie oczywiście z tym problemem bez trudu poradzić i cieszyć się wspaniałościami kulinarnymi, jakie zapewniają nam nowoczesne piece konwekcyjno parowe.